Entretien HoReCa
Pourquoi nettoyer sa hotte professionnelle ?
Publie le 3 avril 2026 — Temps de lecture : 5 min
Dans le secteur de la restauration, la hotte aspirante est bien plus qu'un simple equipement de confort. C'est un element central de la securite incendie, de la qualite de l'air et de la conformite reglementaire de votre etablissement. Pourtant, trop d'exploitants HoReCa negligent son entretien regulier.
Les risques d'une hotte non entretenue
L'accumulation de graisses dans les conduits et les filtres represente un danger majeur :
- Risque d'incendie — Les depots de graisse sont hautement inflammables. Un conduit encrasse peut s'enflammer a partir de 150°C, temperature facilement atteinte en cuisine professionnelle.
- Degradation de la qualite de l'air — Fumees, vapeurs et particules fines se repandent dans la cuisine et la salle, affectant la sante du personnel et le confort des clients.
- Surconsommation energetique — Une hotte encrassee force le moteur a travailler plus. La facture energetique peut augmenter de 20 a 35%.
- Non-conformite reglementaire — En cas de controle ou de sinistre, l'absence de certificat d'entretien peut entrainer des sanctions, voire l'invalidation de votre assurance.
La frequence recommandee
En Belgique, la reglementation impose un nettoyage professionnel des hottes au minimum une fois par an. Pour les cuisines a forte activite (brasseries, fast-foods, cuisines collectives), nous recommandons un nettoyage semestriel.
Chez SOS Hottes, chaque intervention inclut le degraissage complet des conduits, le nettoyage ou remplacement des filtres, la verification du moteur et la delivrance d'un certificat d'entretien conforme.
Le retour sur investissement
Un nettoyage professionnel coute en moyenne 350 euros HT a Bruxelles. En retour, vous economisez sur l'energie, vous prolongez la duree de vie de votre equipement et vous etes couvert en cas de controle. C'est un investissement, pas une depense.
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Reglementation AFSCA
Conformite AFSCA et hottes de cuisine : ce que vous devez savoir
Publie le 3 avril 2026 — Temps de lecture : 6 min
L'Agence Federale pour la Securite de la Chaine Alimentaire (AFSCA) impose des normes strictes en matiere d'hygiene et de ventilation dans les etablissements de restauration en Belgique. Votre hotte professionnelle est directement concernee.
Ce que l'AFSCA exige
L'AFSCA ne delivre pas de "certificat hotte" a proprement parler, mais impose que :
- La ventilation des locaux de preparation alimentaire soit adequate et fonctionnelle
- Les equipements de ventilation soient regulierement nettoyes et entretenus
- Un systeme de tracabilite de l'entretien soit en place (certificats, factures, planning)
- L'evacuation des buees, fumees et graisses soit conforme aux normes d'hygiene
Le certificat d'entretien : votre bouclier
Lors d'un controle AFSCA, l'inspecteur verifiera que votre systeme de ventilation est entretenu. Le certificat d'entretien delivre par SOS Hottes apres chaque intervention atteste :
- La date et la nature de l'intervention
- L'etat des filtres, conduits et moteurs
- Les mesures correctives effectuees
- La conformite globale de l'installation
Ce document est votre preuve de diligence raisonnable en cas de controle ou de litige avec votre assureur.
Les sanctions en cas de non-conformite
Un manquement aux regles d'hygiene de l'AFSCA peut entrainer :
- Un avertissement avec delai de mise en conformite
- Une amende administrative pouvant aller jusqu'a 7.500 euros
- La suspension d'activite dans les cas graves
- La perte de votre autorisation AFSCA
Ne prenez pas ce risque. Un entretien annuel regulier vous protege a moindre cout.
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Innovation Tyle System
Filtration ESP plasma : la revolution HoReCa
Publie le 3 avril 2026 — Temps de lecture : 7 min
La technologie de filtration electrostatique a plasma (ESP) represente un bond technologique majeur pour le secteur HoReCa. Fini les filtres a graisse traditionnels qui colmatent, fument et consomment de l'energie. Place a une solution intelligente, ecologique et ultra-performante.
Comment fonctionne la filtration ESP ?
Le precipitateur electrostatique (ESP) utilise un champ electrique haute tension pour ioniser les particules de graisse et de fumee. Ces particules chargees sont ensuite captees par des plaques collectrices. Le resultat :
- Efficacite de filtration superieure a 95% — contre 40-60% pour les filtres a mailles classiques
- Elimination des odeurs — le plasma decompose les composes organiques volatils (COV)
- Reduction du bruit — moins de resistance aeraulique = moteur moins sollicite
- Economie d'energie de 30 a 50% — moins de perte de charge dans le circuit
Le Tyle System : l'ESP made in Belgium
Developpe par RAFAA Group, le Tyle System est une unite ESP compacte concu pour les cuisines professionnelles belges. Ses atouts :
- Installation en 4 heures — s'adapte aux hottes existantes sans travaux majeurs
- Autonettoyant — cycle de nettoyage automatique integre
- Connecte — monitoring en temps reel via application
- Garantie 3 ans — pieces et main d'oeuvre
Le Tyle System est propose en formule accessible : 1.000 euros a la commande, 1.000 euros a l'installation, 2.000 euros au premier entretien. Un investissement qui se rembourse en economies d'energie des la premiere annee.
Ideal pour quels etablissements ?
La filtration ESP est particulierement recommandee pour :
- Les restaurants en centre-ville soumis a des contraintes de rejet
- Les cuisines collectives (ecoles, hopitaux, CPAS) avec un volume eleve
- Les fast-foods et friteries generant beaucoup de graisses volatiles
- Les etablissements en renovation souhaitant moderniser leur extraction
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